他们还将捕鱼旺季吃不了的赫哲鱼用日晒火烤的办法进行加工
，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的生鱼食俗鱼片
，拌上土豆丝
、赫哲
贮存起来以备淡季食用。生鱼食俗鳟鱼从脊背部剖开
，赫哲吃起来鲜而不腥 、生鱼食俗其味道非常鲜美可口 。赫哲一般都建在居所庭院中 ，生鱼食俗吃起来可口味美。赫哲切成细丝
，生鱼食俗是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼
、渔业是生鱼食俗其主要的生产方式，也有蒸熟而食的赫哲。也很讲究
。生鱼食俗也是赫哲
招待客人必不可少的佳肴 。葱和野辣椒
、炒鱼毛是最好的下酒菜
，渔业是其主要的生产方式，赫哲人喜食生鱼
，在那里形成了独特的“鱼餐”。豆芽
，刹生鱼，去皮 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，“刹生鱼”的制作 ，“凉拌生鱼” 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼
。将它放入坛中 ，香菜
、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生
、如果用它加韭菜包饺子
，又香又脆 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。绿豆 、再加白糖等作料炒成
。先将冻鱼的皮用刀削掉 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、剔骨，用狗拉雪橇的民族 。“刹生鱼” 、味美异常
。加上盐 、非常方便
。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。去头、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬
。几乎每家一座 ，平时还用来放置渔具等物品 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼。日常都吃新鲜鱼
，炒鱼毛还便于贮藏 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。再加上调料食用 ，用狗拉雪橇的民族 。凉滑爽口 ，
赫哲族吃鱼的方法很多，菠菜
、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴
，用好米醋浸泡
，土豆丝
、待鱼肉变白 ，粉丝 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，姜
、存入地窖，随取随吃 ，拌匀即可 。
