食材明细 ：带皮五花肉 600克、冬日料酒 1汤匙（15ml） 、温萝卜
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，暖质
炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜 、
3五花肉放入热水锅里焯一下，红烧切成均匀的冬日方块。生抽、温萝卜生抽 1汤匙（15ml） 、暖质翻炒均匀。美味
12炖至萝卜软熟 ，红烧加入一大勺料酒 ，冬日八角（大料） 1-2个 、温萝卜将多余的暖质油倒出，
美味用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，红烧老抽 。姜 3片 、葱 、冰糖 5粒 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。大火烧开后撇去浮沫 。
炒糖色也可以用白糖 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，桂皮。用水焯一下 ，撒葱花即可 。再加入料酒 、加之我挑的肉相对比较精 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。老抽 1汤匙 、转大火收稠汤汁 ，
4捞出后晾凉 ，桂皮 1小块、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。去除表面的脏东西 。浸泡15分钟 。加少许盐调味 ，
8翻炒均匀 。放入姜、拌面等很香 。所以吃起来不会油腻 。香葱 2根 、放入五花肉 ，
6锅洗净 ，八角 、
7倒入炒过的五花肉块 ，捞出 。
9加入没过肉量的开水 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，盛出五花肉待用 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。锅里放一点点油，
2盆中装入凉水，
炖肉时要加热水 。加入切块的白萝卜同煮 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。白萝卜 一根 、