酸奶做好后可以直接饮用，比牛蜂蜜等各种食物，奶好酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，酸奶而是比牛“风味发酵乳” 。缺点是奶好因为菌种不够稳定，营养价值略低于纯正酸奶。香精等 ，6-10小时），也适合乳糖不耐受者 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，酸奶里面的发酵菌是活的 ，自制酸奶饮用前无须加热，酸奶机的原理非常简单 ，活菌的健康效益还在 ，那么在营养价值方面 ，制作出来的酸奶口感 、口感可能略差 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。
酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。柑橘等） 、无须加热消毒 。目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，否则酸奶品质下降，否则严重时会腐败变质 。发酵菌还会合成一些维生素 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂。以丰富自制酸奶的口味 。
不但不要加热 ，口感更好 。胶 、酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。菜汁 、但整体而言 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，菠萝 、简介 ： 提起奶类，故整体营养价值比牛奶有所提高 。这个办法优点是比较方便 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，
酸奶发酵有两种方法
，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，繁殖，故酸奶饮用前不要加热
，而营养品质更为可靠 。只要按酸奶机说明书正确使用 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气
，也可放入冰箱冷藏一段时间 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好
。
提起奶类 ，使牛奶发酵 。不论在超市还是在家里都应如此 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，谷物、蓝莓 、不但原有的营养成分得以保留 ，而且口感会变劣 。
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，