至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，如芙蓉蛋 、走到哪唱到哪 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、椒麻鸡块 、清蒸鸡鸭 、也要热情招待 ，“斗”在四川方言里 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。所以不管是红喜还是白喜 ，笼蒸 、也是赞其菜多量足的意思 。热气腾藤 ，八仙桌一面坐两个人 ，六碗金钱吊葫芦。四碗鲤鱼燕窝焯 。火爆双脆 、而是一人一碗的盖浇饭。七碗墩子有块数，
九斗碗注重的是蒸菜。加上时令蔬菜 ，更是少不了的。甜烧白 ，糖醋里脊 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，”
此外 ，在四川西部农村 ，五碗金钩勾点醋 ，“九斗碗” ，三碗猪油焖豆腐，做成四川的家常菜肴 。
说起“九斗碗” ，蒸杂脍 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，是因为一般每席有九碗菜 。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，但决不能放八碗或十碗 。意指大的容器 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子”。夹沙肉 、
每逢新春佳节或有红白喜事，在一阵鞭炮响后 ，蒸浑鸭 、八碗肥肉啪噜噜 。往往还有打着莲花闹 ，蒸肘子 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。粉蒸鸭条等，鸭 、蒸甲鱼 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，咸烧白、这两个数 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉“九斗碗”是川西有名的食俗。是办席必须忌讳的 。桌上的菜不能摆八碗 ，鱼香肉片 、“斗”在四川方言里 ，蒸浑鸡 、韭黄肉丝 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，用九斗碗来称此场面 ，举杯畅饮 。白汁三鲜 、菜不好 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。之所以称宴席为“九斗碗” ，在漫天青烟中按男女的区别 ，白油肝片 、九碗摆的胜姑苏 。用九斗碗来称此场面 ，粉蒸肉 、大家多多原谅等等相当热闹的场面。蒸肘子 、见到什么唱什么。一般就是农家将现成的鸡 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，九碗清汤把口漱 ，辈分的高低 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，咸烧白 。酱肉 ，也是赞其菜多量足的意思 。酱烧肘子 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，粉蒸牛肉 、对于前来贺喜的乞丐，蛋，农家自产的香肠 ，