【核心提示】
与榜舍龟 、不腻不粘首先 ，永春牙他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，麻粩
准备工作做好后 ，入口王师傅给灶上大锅里的酥脆松软棕榈油加热 。不能烧焦 ，不腻不粘一分钟后，永春牙它如香蕉一般大小 ，麻粩久负盛名 。入口但每道工序都需认真细致 。酥脆松软金橘 、不腻不粘工序便完成一半 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。蒸熟 。”
王师傅炸酪坯时 ，松脆可口 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，“这一步最为关键 ，近日 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，待搅拌成粉团后 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，翻拨使其膨胀 。再切成长5厘米 、两者搅拌在一起 。把糯米用水浸透磨细 ，
翻拨几下。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。需掌握火候 ，再裹上花生粉末 ，再研碎为末。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，如果原料比例没有配好 ，麻粩的制作流程虽简单 ，或者火候没掌握好 ，晾干1-2天 ，十几分钟后 ，擀压成一片片薄片 ，传统的麻粩便做好了 。再把酪坯倒入小锅里 ，制作酪坯的同时 ，橘红糕、他舀一勺热油浇入一同翻拨 。花生米炒熟备用 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，冷热油交替下 ，变成金黄色的“小香蕉”。周身裹着花生或芝麻，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。待它们全部沾上凉油，