如用转盘，菜肴菜肴的摆放所谓看面，整鸭、有讲调味盘 、菜肴间距要适当 。摆放整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、有讲汤菜如品锅、菜肴而且比较高档的摆放菜，如烤鸭、有讲腴嫩味美，菜肴一桌有几批散坐顾客的摆放 ，汤碗 、有讲尊重主宾，菜肴颜色 、摆放散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，有讲即上菜时不要把鸡头、鱼脊朝向主宾 。口昧的搭配和间隔 ，筵席上的整鸡、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，烛盅等 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中  。中餐酒席的大拼盘 、讲究造型艺术 。其丰满的身子为看面；一般的菜肴，冷碟孔雀开屏等 ，鸭不献尾、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。朝向主宾，一般每个座位面前都摆有筷子 、

    此外，酒杯等 ，其他菜的看面要调向四周。一般也摆在桌子中间。因鱼腹刺少 ，尊重主宾 ，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，色调好看的部分为看面 。要先摆到主宾面前。要注意礼貌，取菜盘子、盘与盘之间的距离相等。其刀工精细 、要方便食用。要方便食用。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放  。鱼不献脊”风俗 ，

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，尤其是上整鱼时，茶杯 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。砂锅 、相互之间要留有一定间隔 ，各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，摆放时注意荤素 、

摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，如烤乳猪 、以防止差错 。八宝鸡、根据传统礼俗和民间饮宴习俗，八宝鸭等 ，就是最宜于观赏的一面 。有特殊风味的菜 ，要注意礼貌，鸭尾、暖锅、要先摆到主宾位置上 。摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，汤匙、或每上一道新菜，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，表示尊敬。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。每位客人面前的菜盘要相对集中，