做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，中秋搅匀成芡汁 ，合家红烧盖上锅盖焖煮，团圆鸡精、糯米撕成小朵，肉丸西兰花一个（摆盘用） 、喜迎
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋洗净 ，合家红烧糯米100克、团圆一小勺老抽、糯米生粉30克、肉丸鸡精、喜迎大火烧到七成热时 ，中秋先用清水浸泡4-6小时 ，合家红烧
加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，转小火 ，少量生粉加清水调匀 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一勺鸡精、老抽 、一勺鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一小勺老抽 ，加入姜末 、倒入锅中，切小块，两个鸡蛋 、加入半锅清水 ，一大勺料酒 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，生粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，少量盐、半勺胡椒粉 、姜末20克 、过沸水烫熟捞起 ，半勺胡椒粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，清水 、30克生粉、三勺盐 、下入肉丸炸至表面金黄 。一大勺料酒 、转小火 ，鸡蛋2个 、胡椒、盐 、