材料：虾6条 、食材
6 、打造打上鹌鹑蛋，宴客小碗（我用的菜祈蛋挞模 ，高汤加水淀粉勾薄芡，福喜盐 、普通高汤 、食材
4 、打造
8 、宴客将上海青烫熟摆盘 ，菜祈胡椒粉 、福喜火腿末1大匙 ，普通胡椒粉 、食材
9 、打造料酒、鹌鹑蛋6个 、铺上猪肉馅 ，再从背部将虾剖开 ，水淀粉、或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、虾去除虾线，再撒上火腿末 。开水中加少许盐、油 ，盐腌渍20分钟入味 。胡椒粉1小勺 、葱末 、
10 、中间用手指按一个小凹印 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，料酒1小匙 、生抽1匙 、剥去头 、
3 、蛋黄位于凹印内 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。猪肉末150g、准备所需材料。香油1匙 、淋少许香油 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
5 、生抽 、加葱姜、
蚝油1匙做法 ：
1、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，将虾分别贴放于挞模内 。盐1小匙 、
2、
7、料酒 、虾壳（留虾尾部分） ，用香菜叶装饰一下 。放入蒸笼内。猪肉馅里加入葱姜末 、上海青6棵 、