4 、孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，开屏中间段由背部下刀切割 ，做道撒葱花 ，漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上 ，蒜2瓣。粉丝浇热油即可 。开屏切去头部及尾部 ，做道生姜 、漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒拣去葱姜丝 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒸鱼豉油 。淋上蒸鱼豉油 ，
3 、
再铺上姜丝 ，调料 ：料酒 、炒到汤汁辣味散发 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，不要切到鱼肚 ，龙口粉丝1把、剁椒半碗 、葱、取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
做法：
1、
2 、