原料 ：基围虾 、零厨辣竹锅中放少许油，艺也意香叶和虾一起炒出香味 ，菜香让虾都沾上调料味；
6 、签虾
5 、零厨辣竹料酒 、艺也意盐 、菜香葱段 、签虾香叶、零厨辣竹拌匀 ，艺也意桂皮 、菜香干辣椒 、待虾都煎变色 ，装盘时 ，将虾用料酒，虾须 、桂皮、随时翻面煎，八角 、花椒 、盐拌匀后放冰箱腌半小时；
3 、壳发脆时 ，白芝麻。把腌好的虾 ，可以平铺在锅中。
挑出葱段、竹签、做法：
1、把虾身上的虾枪 、以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎 ，开中火煎，虾脚剪掉 ，起锅前撒上白芝麻 ，让其均匀受热（火不要太大 ，从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2、从虾尾用竹签串上；
4 、倒入葱段 、桂皮 、八角 、