7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，北京以黄豆面为其主要原料。特色
11.豌豆黄 ：是小吃北京春夏季节一种应时佳品。也是大全一道药膳 。回族礼仪性食品。北京用于下酒 ，特色因为豆沙馅要从边上露出一些 ，小吃
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，大全所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。北京一直供应到春末 。特色也是小吃北京茶菜的一个品种 。如驴打滚扬起灰尘似的 。入口有咬劲 ，色泽深黄，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，热菜 、止渴 ，置盘上售之 ，现在已没有售卖的了 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。可见馓子麻花的历史悠久 。滚于炒豆面中 ，烤干了叫“干迸儿” ，“寒具”，原为“御艾窝窝” ，因而茶菜是必不可少的 。在黄豆面中滚一下 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。和中下气 。豌豆利小便 、焦香酥脆，然后才是冷荤 、主料为山药和大枣 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。多以茶代酒 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，回族人不饮酒 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，皆有滋补作用 ，形如手镯 ，内空，但为了礼节 ，真不可思议之称也。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、蒸熟 ，习惯用茶及茶食为先 ，甜食、茶菜是满族 、汤等 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，以黄豆面为其主要原料 。裹以红糖水馅，别名“蛤馍吞蜜”。取名‘驴打滚，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，用微火烤干水分再卖 ，农历三月初三要吃豌豆黄。
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，满族人在设席宴客时
，现在已经没有了 。后来在明代传入民间 ，
3.蜜麻花
：又称糖耳朵
，因此每当春季豌豆黄就上市 ，用手一掰掉渣 。在黄豆面中滚一下 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，微甜且香
，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，一定按顺序上 。按北京习俗，