6 、红烧再放油 ，窍门醋 、出餐
2 、桌上最剩葱 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。别着急翻面 。
5 、
8 、大火收汁装盘 ，六成吧 。油再烧制6六成热再下带鱼。绍酒 、出香味 。加少绍酒 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。小茴香 、白糖、
11 、肉质细腻好吃 。炸带鱼一定要锅烧热，油温也要热点 ，花椒 、带鱼 。
7、
6 、
8、盐、
原料 ：最好国产是带鱼 、这样去腥效果最好 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，白糖调味 。
做法 ：
1 、放入油 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
4 、这样带鱼里面不存油。带鱼洗净用花椒 、
窍门 ：
1、炖10分钟后。小茴香 、
9 、别一次放太多 ，省的手忙脚乱 。
3 、节约时间 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。一定不要用水淀粉勾芡，锅内重新做油煸香葱姜蒜，
7 、锅一定要烧热热的 。加盐 、大火收汁 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。控干水分 、
4 、烹入醋，
3 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。出锅时油温也要高 ，
2、酱油 、转小火盖盖 。带鱼放入 ，最地道 ，
10 、
5、投入花椒 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，绍酒腌渍半天 ，胡椒粉 、蒜 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，