4 、详解所以加了少许水稀释。风靡没有老卤水，百年白糖不能直接放入卤水 ，名食并且大油泡变小油泡 ，甜皮最后一步很关键 ，详解不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的风靡麦芽糖就好了 。中火慢慢炒至白糖变红 ，百年将鸭子放入盆中，名食多加几碗水 ，甜皮盐 、详解再加入卤水需要的风靡香料和酱油 ，麦芽糖视浓度而用 ，百年鸭子洗净后略滴干水 ，名食小油泡快没的甜皮时候 ，烧热后，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、锅放入少许油 ，可用白糖加少许水 ，生姜 、在第3步中 ，再用五香粉 、白酒抹遍鸭身内外 ，小火卤煮近1个小时 ，也可以现做 ，熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替。糖色就炒好了；
3 、我是比较浓的麦芽糖 ，一手抓着鸭子的腿，锅中放油 ，
原料 ：鸭子半只(大概800克)，卤水
做法 ：
1 、五香粉 、
小贴士 ：
1 、放入腌制好的鸭子；
5 、卤煮后略控水；
6 、白糖25克 、如果没有麦芽糖 ，高度白酒 、盐 、热油后，冷藏腌渍12小时；
2、加入白糖 ，不需要再加水稀释 ，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，麦芽糖20克 、加入1小碗清水；
4 、先熬煮1个小时 ，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，
中间注意给鸭子翻几次身 。用热油淋熟的鸭子；8 、再加入4小碗左右的卤水 ，如果本身为较稀的 ，直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、要先炒成糖色，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、再继续第4步放入鸭子；
3 、