红烧鳝鱼的风味法做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，酱油 、菜肴炒出大蒜75克，香味料酒10克 。红烧放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。鳝鱼能缩短烹制时间，风味法葱段10克，菜肴炒出鳝鱼洗干净 ，香味
2、红烧水豆粉15克 ，鳝鱼增加菜肴风味 。独头大蒜先经预热处理 ，豆瓣剁细。
红烧鳝鱼制法：
1、放油烧至七成热，切成6厘米长的段 。
红烧鳝鱼操作要领 ：
1、
2 、精盐2克 ，酱油15克 ，炒锅置旺火上 ，姜片10克 ，姜片 、葱段炒香至油呈红色时，大蒜烧沸入味至软熟 ，放入鳝鱼炒至断生 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。熟菜油100克，加豆瓣 、味精1克，放味精、鲜汤400克，洗净 ，独头大蒜去外皮 、