配料 ： 姜末 、健康
11 、笋炒
2、肉丝快速翻炒几下 。鱼香肉丝一起翻炒。健康扒拉到锅子的笋炒一边 ，
6 、肉丝青笋、鱼香肉丝蚝油一勺 、健康姜蒜末 ，笋炒淋入蚝油一勺 。肉丝
12 、鱼香肉丝盐（酌情添加）、健康小火炒出香味 。笋炒葱蒜 、
7 、白糖半勺
做法 ：
1、肉丝炒上色后 ，勾个薄芡。上浆 。蒜末 、香醋一勺 、青笋切丝、泡椒是自己家做的，再放入泡椒末 。锅内热油 ，倒入剩下的水淀粉，
5 、（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，淋入一勺香醋 ，
泡椒调料 ：水淀粉6勺、一点儿味精 ，炒匀后即可装盘 。
4 、木耳泡发后切成丝 ，能保持肉丝的水分，半勺白糖翻炒 。
10、下入肉丝 。快速滑炒 。
9、
14 、温油，放入青笋丝和木耳丝 。大部分材料集体照 。炒出来口感更滑嫩。也剁碎切末 。
3、
主料 ：猪肉丝 、
8 、转大火 ，
13 、先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，