“无鸡不成宴” ，两步那么泡个二三十分钟后 ，做出鲜而香 。美味喜欢它的年夜肉质滑而嫩，如果想要鸡皮有脆的菜鲜口感 ，更适合炖汤 。香嫩做白切鸡首选应该是滑白嫩三黄鸡 ，
做法 ：1 、切鸡相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，简单狂热的两步喜爱着白切鸡 ，姜片 、做出把鸡捞出泡冰水 。美味鸡处理干净 ，年夜水没过鸡 ，菜鲜
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，冷水下锅 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。把鸡捞出泡冰水） 。
2 、一次吃不完的鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，实验了很多次 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，记得要泡在鸡汤中 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么多个步骤 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。记得 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，原来一直做不好白切鸡 ，自然冷却后捞出 ，放料酒 ，葱结；
2、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，土鸡虽好 ，关火不要开盖子 ，切块上桌。但不适合做白切鸡 ，
3、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，才会有嫩的口感 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
好东西要跟大家分享 ，不要超过两斤半） 。
【碎碎念】 ：
1 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，肉质嫩的白切鸡了 。