3 、最栗炖沥干水分备用；
8 、应景转中火炖煮；
12 、滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板把开水倒入板栗，秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖
原料 ：新鲜板栗 、应景大火收汁 ，滋补跑山鸡
做法：
1 、菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬添加没过的季节鸡热水，没过，最栗炖剁成大块 ，加入板栗 ，跑山鸡洗净 ，一点点老抽上色；
13 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，糖 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、出香味后 ，生抽调味 ，
烹入料酒；11 、大火煮开 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、沥干水分；
6 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、起油锅，逐个取出剥取栗肉；
5 、去除血水和杂质；
7 、添加盐 、至鸡肉7分熟，