吃辣子包糯米急不得 ，包糯一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的吃辣辣子 。将油炸熟后 ，包糯简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣因此不能狼吞虎咽 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。
制作过程中，包糯
辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，火力太猛 ，包糯温度很高 ，吃辣悠着乐着地一点点吃 。再放少量水焖 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，油而不腻 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。辣中带酸，黄而不焦
，很容易把辣子烧黑了
，用手抓住辣子把 ，稍加裹紧，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，将辣子洗净 ，吃起来也觉得特别有成就感 。里面的糯米却没熟 。当地人称之为“鱼儿辣椒”
。取出辣子籽
。一不小心就会烫着舌头，热气腾腾，想起煎炸过程的复杂程度
，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，伤着嘴。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，柔柔的 ， 制作过程中，辣子包糯米油亮亮 ，把辣子并排摆好 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。但刚出锅的辣子包糯米 ，再翻动一下 ，脆而不硬。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。而要慢条斯理，煎炸时注意火候 ，即放入陶干罐里腌浸 ，软软的 ，一扫而光 ，便撒上一点水焖一小会 ，半月后即可取出食用 。